Представям ви :  Conchiglioni rigati

Има още много да учим, когато става дума за готвене тестени изделия.
Изкуството на тестени изделия, започва от избора на самата паста,
но се  изисква внимание и грижа за соса, които ще приготвим с пастата.
Внимателно следвайте основните правила за готвене :

Първо изберете голяма тенджера, с дебело дъно.
Необходимата вода за варене на тестени изделия е :
един литър вода на всеки 100 грама паста.
Солта следва да бъде : 10 г сол за всеки литър вода.






www.dececco.it

Когато водата кипне, сложете солта и пастата.
В De Cecco ние винаги повишаваме топлината като покриваме тенджерата с капак, за да може водата да заври отново.
След това разбърквате до отделяне на тестени изделия.
Указания време за готвене се променят в зависимост от различните видове макаронени изделия, препоръчано от De Cecco и обозначени на всяка опаковка.
Следвайте тези указания и вие няма как да се объркате.
Пастата е готова и трябва да се изцеди водата.
Преди да изцедите,  De Cecco съветва  да излеете една чаша студена вода в тенджерата, това е трик, който пречи на тестени изделия да продължат да се готвят след изцеждането.
Ако сосът / при базираните на сирене / го изисква отделете няколко лъжици от водата при изцеждането.
И накрая, важна е срещата със соса.
Вие ще забележите как порьозността на тестените изделия е толкова важно, дори и ако окончателното решение зависи от вашия вкус.